札幌焼肉屋かざんは、味はもちろん、健康にも気を使った韓国式ライフスタイルの焼肉屋さんです。札幌の焼肉屋としては珍しい「体に良いものを食べ、身も心も健康的に暮らす」という健康志向の焼肉店。もちろんお肉も札幌焼肉屋かざんが選びに選び抜いた一押しのお肉を使い、旨味とコクのある香ばしい味わいを存分に楽しむ事ができます。一度食べたらクセになる焼肉屋、札幌焼肉屋かざんへ是非一度ご来店下さいませ。
札幌焼肉屋かざんは、体に良いものを食べ、身も心も健康的に暮らすという
健康志向の韓国式ライフスタイル。
食べる×美しく=健康。札幌焼肉屋かざんで美味しく健康に。
焼肉(やきにく)とは、肉をあぶったり、鉄板などで焼いたりした肉料理。広義にはステーキ、ジンギスカン鍋、バーベキューなどが入る。 札幌焼肉屋かざんでは焼肉をいかに美味しく焼けるかを考え、様々な試行錯誤を繰り返しております。 肉を焼く方法には、直火焼きと鉄板焼きとがある。直火焼きは、焼くときに脂が滴り落ちるので比較的さっぱりとした味となる。 また、火で直接炙るので焦げ目がつきやすく、落ちた脂による煙で多少燻されるので香ばしい風味となる。札幌焼肉屋かざんではこの風味を損なわぬように最大限の注意をしています。 一方、鉄板焼きは脂が落ちにくい為コクのある味となる。また、直火で炙られることが無いため水分が飛びづらく、柔らかな食感となる。 日本生まれの焼肉の場合には味付けは、醤油を基本として酒、砂糖、ニンニク、ゴマなどを調合して作った配合調味料(タレ)を使うものと、 塩、胡椒やレモン等に焼いた肉を箸でつまみ、漬して味付けをするものが一般的である。アジア各国ではこのような焼肉料理は「日式焼肉」と呼ばれ定着している。